D.O. Montilla-Moriles

Poley Fino Pasado 15 Años

Name: Poley Fino Pasado 15 Años
Brand: Bodegas Toro Albalá
Price: 31.75 EUR
Availability: InStock

Bodegas Toro Albalá

€31⁷⁵ EUR

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Parker

Origen y D.O.
Aguilar de la Frontera, Córdoba – D.O. Montilla-Moriles (Andalucía, España).
Criado bajo las condiciones únicas del microclima de los lagares de la campiña cordobesa, donde el velo de flor evoluciona lentamente hacia la oxidación.
Variedad de uva
100% Pedro Ximénez, cultivada en suelos calizos de albariza, ideales para expresar mineralidad y estructura.
Elaboración y crianza
Vino fino con una crianza biológica inicial bajo velo de flor, seguida de una etapa oxidativa parcial, durante un total de 15 años en botas de roble americano mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras. Embotellado en rama, sin filtrar ni clarificar, para mantener su autenticidad y carácter genuino.
Perfil del productor
Bodegas Toro Albalá, fundada en 1922, es un referente mundial en la elaboración de vinos generosos y de larga crianza. Su línea Poley representa el equilibrio perfecto entre tradición, técnica y paciencia, ofreciendo vinos que capturan el alma del tiempo.
Detalles especiales
Un vino singular que se sitúa entre el Fino y el Amontillado, combinando la delicadeza salina del primero con la profundidad tostada y compleja del segundo. Producción limitada, embotellado artesanalmente en formato de 50 cl.

Carácter salinoFrutos secos

ComplejidadElegancia

MineralidadPersistencia

Sobre La Bodega

Bodegas Toro Albalá, fundada en 1922 por José María Toro Albalá, se ha convertido en uno de los grandes nombres de los vinos generosos de Andalucía.

Situada en Aguilar de la Frontera (Córdoba), su filosofía se basa en el respeto al tiempo, la precisión y la recuperación de métodos tradicionales.

Los vinos Poley son el homenaje de la casa al trabajo paciente, la memoria del vino y la pureza de Montilla-Moriles.

Envío seguro y seguimiento en todo momento.

Información sobre cuidados

Almacena los vinos tintos en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, mientras que los blancos y espumosos se mantienen mejor en el refrigerador. Evita cambios bruscos de temperatura.

Entre la flor y la madera: el equilibrio perfecto entre la frescura del Fino y la madurez del Amontillado.

Maridaje

Ideal con jamón ibérico, almendras tostadas, anchoas, sopas frías, quesos curados o platos de setas salteadas.

Servicio

Servir en 10 y 12 ºC

Especificaciones

Bodega

Bodegas Toro Albalá
Tipo

Fino
Grado

16,5% vol
Volumen

50 cl
Variedades

100% Pedro Ximénez
Origen

D.O. Montilla-Moriles

¿Qué sabor me espera?

Vista
Ámbar pálido brillante con reflejos dorados y ribete luminoso.

Nariz
Intensa y compleja, con notas de almendra tostada, levadura, pan, cáscara de naranja seca y un fondo salino y especiado.

Boca
Fina, seca y equilibrada. Muestra el carácter punzante del fino con un toque oxidativo que aporta estructura y redondez.

Final
Persistente, envolvente y ligeramente ahumado, con recuerdos de frutos secos y madera vieja.

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