Methòdic es un vino único del Penedés, elaborado a partir de viñas jóvenes y de una mutación del Xarel·lo blanco. Esta variedad se distingue por su piel más gruesa y su atractivo color, que lo hace destacar. La vinificación brisada, fermentando con las pieles y levaduras naturales de la viña, le aporta una estructura tánica robusta, mientras que la cosecha temprana asegura una acidez natural, garantizando su longevidad en botella.
Después de la fermentación, el Methòdic se afina durante tres a cuatro meses en ánforas de cerámica. Este proceso permite una suave microoxigenación que redondea su estructura, preservando a la vez sus aromas y sabores originales, algo que no se logra con el uso de barricas de madera.
El resultado es un vino amable y elegante, con notas delicadas y un toque salino que lo hacen perfecto para acompañar una amplia variedad de platos: desde escabeches y aperitivos, hasta verduras a la brasa, arroces, pescados ahumados, mariscos, carpaccios y quesos azules. ¡Una opción versátil y sofisticada para cualquier ocasión!
