D.O. Penedès

L'Ancestral Blanc

€2150 EUR
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90
Suckling

 

  • Origen y categoría                                                                                            Penedès, Catalunya – Vino blanco espumoso natural (método ancestral o Pet‑Nat), elaborado en Mont Rubí con una marcada filosofía ecológica y vegana.
  • Variedad de uva o ingredientes                                                                                100 % Parellada, procedente de viñedos plantados en 1975 sobre suelos arcillo-calcáreos.
  • Elaboración y crianza                                                                                      Vendimia manual con prensado directo de uvas enteras; fermentación en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Fermentación que culmina en botella, creando la carbonatación natural sin filtrado ni clarificado — auténtico método ancestral.
  • Perfil del productor o destilería                                                                      Bodegas Mont Rubí, ubicada en el Valle de L’Avellà (Penedès), impulsora de una viticultura natural y de recuperación varietal.
  • Detalles espéciale                                                                                                      Certificado ecológico y vegano. Vino sin aditivos, sin filtración ni clarificación, preservando su autenticidad y frescura.


Cítricos vibrantesManzana verde

Textura cremosaAcidez refrescante

Elegancia naturalFinal limpio

Características de Sabor

Sobre La Bodega

Situada en el corazón del Penedès, en el valle de l’Avellà, MontRubí es una bodega familiar que ha hecho de la viticultura ecológica y sostenible su seña de identidad. Desde 1984, la familia ha recuperado variedades autóctonas olvidadas y ha apostado por métodos de elaboración respetuosos con el entorno, combinando tradición y creatividad.

MontRubí fue pionera en la elaboración de vinos 100% ecológicos certificados en el Penedès, y es reconocida por su compromiso con la biodiversidad y el mínimo intervencionismo en bodega. Sus vinos reflejan el carácter auténtico del terruño y la personalidad de cada variedad, buscando siempre la pureza y honestidad en cada botella.

L’Ancestral Blanc es un claro ejemplo de esta filosofía: un espumoso natural elaborado con el método ancestral y sin aditivos, que captura la frescura mediterránea y la esencia más pura de la uva Parellada.

Envío seguro y seguimiento en todo momento.

Información sobre cuidados

Almacena los vinos tintos en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, mientras que los blancos y espumosos se mantienen mejor en el refrigerador. Evita cambios bruscos de temperatura.

Una burbuja natural que canta con la frescura del Mediterráneo y la autenticidad de una vendimia sin filtros.

Maridaje

Sashimi, pescado frito, huevos Benedict clásicos o vegetarianos, croquetas.

Servicio

servir en 8 ºC – 10 ºC

Especificaciones

  • Bodega
    Bodegas Mont Rubí
  • Tipo
    Pet-Nat
  • Añada
    2022
  • Grado
    11.00%
  • Volumen
    75 cl
  • Variedades
    100% Parellada. Método ancestral/PET NAT
  • Origen
    D.O. Penedès

¿Qué sabor me espera?

Vista
Color amarillo pálido brillante, con burbuja fina y persistente que evidencia su fermentación natural.

Nariz
Aroma delicado y elegante de cítricos, manzana verde y flores blancas; fondo cremoso que recuerda a cereales recién cortados.

Boca
Entrada suave y ligera, con textura cremosa, muy agradable y vertical. Destacan la frescura, una sorprendente acidez y un final vibrante.

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