D.O. Penedès

Coll de la Sitja Ancestral 2023

Name: Coll de la Sitja Ancestral 2023
Brand: Bodegas L'apical
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock

Bodegas L'apical

€19⁹⁵ EUR

Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calcularán al momento de pagar.

Origen en el Penedès
Elaborado en Llorenç del Penedès, Tarragona, dentro de la zona vinícola del Baix Penedès, conocida por sus vinos mediterráneos frescos y expresivos.
Variedad de uva
100% Macabeo, procedente de viñas viejas de más de 35 años, cultivadas bajo principios de agricultura ecológica (aunque sin certificación oficial).
Elaboración y crianza
Vinificado con el método ancestral, una técnica del siglo XVI que interrumpe la fermentación para completarla en botella, sin adición de azúcares ni levaduras. No se filtra ni clarifica. Crianza de 5 meses con sus lías naturales.
Perfil del productor: L’Apical
Pequeño proyecto artesanal centrado en la mínima intervención y el respeto por la tierra. L’Apical trabaja con microparcelas y procesos tradicionales para expresar la pureza del entorno y la uva.
Producción natural y artesanal
Sin tratamientos agresivos ni correcciones en bodega, cada botella es una fotografía viva del viñedo y del año. Burbuja fina, carácter honesto, esencia mediterránea.

FrutaFrescura

Burbuja finaLías

MineralidadNaturalidad

Sobre La Bodega

L’Apical es un proyecto que nace en 2012 en el corazón del Penedès, fruto de la unión de Sergi Sevillano y Martí Giralt. Con una trayectoria familiar en el mundo del vino, Martí, que ha estado ligado a la viticultura durante más de 40 años, se ha unido a Sergi para crear vinos que reflejan la autenticidad y el respeto por la tradición.

La bodega se enfoca en la producción de vinos naturales, elaborados con técnicas ancestrales y sin aditivos químicos, lo que les permite ofrecer productos únicos, como el Coll de la Sitja Ancestral, con producciones limitadas que garantizan calidad y singularidad en cada botella.

Envío seguro y seguimiento en todo momento.

Información sobre cuidados

Almacena los vinos tintos en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, mientras que los blancos y espumosos se mantienen mejor en el refrigerador. Evita cambios bruscos de temperatura.

Un ancestral que vibra con la frescura del Macabeo y la verdad de su origen.

Maridaje

Entrantes fríos, Sushi, Sashimi, Pescados, Mariscos, Quesos suaves y ahumados, Postres ligeros

Servicio

Servir a 8.0°C

Especificaciones

Bodega

Bodegas L'apical
Tipo

Pet-Nat
Añada

2023
Volumen

75 cl
Variedades

Macabeo
Origen

D.O. Penedès

¿Qué sabor me espera?

Vista:
Color amarillo pálido con destellos verdosos, reflejando juventud y frescura. Su burbuja es fina, constante y muy alegre en la copa.

Nariz:
Aromas marcados de frutas frescas blancas, como manzana verde y pera, con un fondo floral de flores blancas y ligeras notas anisadas. Su perfil aromático es muy limpio y fresco.

Boca:
Entrada suave y ligeramente dulce, con una burbuja fina y vivaz. En boca, destacan las notas afrutadas con una acidez bien integrada que aporta un frescor vibrante. El final es seco con una leve amargura gastronómica que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.

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