Penedés, Cataluña
Coll de la Sitja Ancestral 2023
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Origen en el Penedès
Elaborado en Llorenç del Penedès, Tarragona, dentro de la zona vinícola del Baix Penedès, conocida por sus vinos mediterráneos frescos y expresivos. -
Variedad de uva
100% Macabeo, procedente de viñas viejas de más de 35 años, cultivadas bajo principios de agricultura ecológica (aunque sin certificación oficial). -
Elaboración y crianza
Vinificado con el método ancestral, una técnica del siglo XVI que interrumpe la fermentación para completarla en botella, sin adición de azúcares ni levaduras. No se filtra ni clarifica. Crianza de 5 meses con sus lías naturales. -
Perfil del productor: L’Apical
Pequeño proyecto artesanal centrado en la mínima intervención y el respeto por la tierra. L’Apical trabaja con microparcelas y procesos tradicionales para expresar la pureza del entorno y la uva. -
Producción natural y artesanal
Sin tratamientos agresivos ni correcciones en bodega, cada botella es una fotografía viva del viñedo y del año. Burbuja fina, carácter honesto, esencia mediterránea.
Sobre La Bodega
Sobre La Bodega
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Información sobre cuidados
Información sobre cuidados
Almacena los vinos tintos en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, mientras que los blancos y espumosos se mantienen mejor en el refrigerador. Evita cambios bruscos de temperatura.
Coll de la Sitja Ancestral 2023
Un ancestral que vibra con la frescura del Macabeo y la verdad de su origen.
Maridaje
Entrantes fríos, Sushi, Sashimi, Pescados, Mariscos, Quesos suaves y ahumados, Postres ligeros
Servicio
Servir a 8.0°C
Especificaciones
Especificaciones
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Bodega
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Tipo
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Añada
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Volumen
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Variedades
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Origen
¿Qué sabor me espera?
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