D.O. Cava

Cava Avinyó La Ticota Gran Reserva

Name: Cava Avinyó La Ticota Gran Reserva
Brand: Cavas Avinyó
Price: 32.0 EUR
Availability: InStock

Cavas Avinyó

€32⁰⁰ EUR

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Peñín

Una elaboración tradicional con carácter propio Xarel·lo 100% es este espumoso de gran reserva 2017 de la Finca Can Fontanals , parcela única plantada en 1940 expresando la tradición de Avinyonet del Penedès con un perfil complejo y refinado.
Crianza extraordinaria
Este Brut Nature reposa durante 84 meses en cava, logrando una estructura cremosa y matices elegantes. Su vendimia manual y nocturna para evitar la oxidación, y un posterior prensado suave a muy baja presión. Con un clarificado natural por decantación (temperatura controlada de fermentación en tanques de acero inoxidable entre 14 a 16 grados). Degüelle manual sin congelar el cuello de la botella.
Producción artesanal y limitada
Elaborado por la familia Esteve en Avinyonet del Penedès, cada botella refleja un compromiso absoluto con la calidad y la autenticidad.
Perfil Brut Nature con alma gastronómica
Sin licor de expedición añadido, se presenta limpio, seco y profundo, perfecto para los amantes del cava más puro y gastronómico.
Refinado y persistente
En nariz se perciben notas de frutos secos, pan tostado, manzana madura y toques de vainilla. En boca es estructurado, con burbuja fina, final largo y un punto mineral.
Pinot Noir cultivado con identidad Reserva
Procedente de la Finca La Fassina, un enclave único en Avinyonet del Penedès, con suelos profundos y fértiles bien drenados Condiciones perfectas para cultivar una Pinot Noir ecológica expresiva y refinada.
Cosecha 2021 Variedad Pinot Noir 100%
Un año climático desafiante pero noble. Las lluvias tempranas y la sequía posterior favorecieron una maduración pausada, dando como resultado una vendimia equilibrada y saludable, ideal para espumosos de guarda.
Método tradicional con precisión artesanal
Elaborado según el método champenoise, con 18 meses de crianza mínima sobre lías, estabilización tartárica por frío , embotellado junto a las levaduras y el licor de tiraj (azúcar ecológico)y degüelle manual, lo que garantiza precisión y respeto al perfil varietal.

EleganciaAutenticidad

ComplejidadBurbuja integrada

Notas de crianzaMineralidad

Sobre La Bodega

Avinyó es una bodega familiar situada en el corazón del Alt Penedès, concretamente en Avinyonet del Penedès. Con una filosofía basada en la agricultura sostenible y el respeto absoluto por el entorno, Avinyó cultiva sus viñedos en propiedad y controla todo el proceso desde la cepa hasta la copa.

La familia Esteve elabora sus cavas exclusivamente mediante el método tradicional, apostando por largas crianzas y partidas limitadas que realzan la autenticidad de cada parcela. La Ticota, su cava emblemático, nace de un viñedo singular que da nombre a este espumoso de altísima gama, y es un homenaje al saber hacer transmitido generación tras generación.

Envío seguro y seguimiento en todo momento.

Información sobre cuidados

Almacena los vinos tintos en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, mientras que los blancos y espumosos se mantienen mejor en el refrigerador. Evita cambios bruscos de temperatura.

La Ticota es cava con pausa: envejecido 5 años para brindar apenas unos segundos, pero dejar huella toda la noche.

Maridaje

Mariscos finos, pescados grasos, cocina japonesa, carnes blancas, quesos curados y platos de trufa y setas silvestres.

Servicio

Servicio en 8 y 10 ºC

Especificaciones

Bodega

Cavas Avinyó
Tipo

Vino Espumoso
Añada

2017
Grado

12,0% vol
Volumen

75 cl
Variedades

Xarel·lo
Origen

D.O. Cava

¿Qué sabor me espera?

Vista
Amarillo dorado brillante con burbuja fina, persistente y perfectamente integrada.

Nariz
Aromas complejos que recuerdan al pan tostado, frutos secos, manzana madura y un delicado fondo de vainilla y madera noble debido a su crianza parcial en barrica.

Boca
Entrada elegante, con estructura y volumen. Su paso es seco y largo, con una acidez perfectamente equilibrada. Final persistente con recuerdos salinos y notas de brioche. Refleja el tiempo con una textura cremosa que lo convierte en un espumoso gastronómico y memorable.

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