Penedés, Cataluña

L'Ancestral Blanc

Name: L'Ancestral Blanc
Brand: Bodegas Mont Rubí
Price: 18.65 EUR
Availability: InStock

€18⁶⁵ EUR

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l L’Ancestral Blanc es un vino blanco espumoso que captura la esencia más pura del Penedès, elaborado con la variedad 100% Parellada mediante el tradicional método ancestral o Pet-Nat. Este vino ecológico y vegano certificado refleja la dedicación a la viticultura natural, sin filtración ni azúcares añadidos, preservando la autenticidad de cada burbuja.

Proveniente de la finca de Mont Rubí, situada en el Valle de L’Avellà y rodeada por la belleza de los bosques mediterráneos, este espumoso fermenta de forma natural en botella, ofreciendo una experiencia fresca y vibrante. La vendimia manual y el prensado directo de la uva aseguran que cada botella conserve la esencia de su origen, transformando la cosecha en un vino delicado y genuino.

Flavor Characteristics

About the Winery

Fundada en 1984 en un edificio histórico de 1880, la bodega MontRubí comenzó elaborando cava, pero pronto decidió cambiar de rumbo debido a la competitividad del sector. En el año 2000, emprendieron el Proyecto Gaintus, enfocado en la recuperación de la variedad autóctona Sumoll, una uva histórica de Cataluña que casi había desaparecido.

En 2001, MontRubí lanzó Gaintus, el primer monovarietal de Sumoll tinto del mundo, tras recuperar un antiguo viñedo de esta variedad. Este proyecto, inspirado en el espíritu de superación y simbolizado por una ruta de escalada en Los Pirineos, supuso un reto para la bodega, ya que la Sumoll es una uva difícil de cultivar y vinificar. A pesar de las dificultades y la falta de estudios previos, MontRubí se convirtió en la primera bodega del mundo en producir vinos 100% Sumoll, logrando reconocimiento internacional por su innovación y dedicación.

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Care information

Store red wines horizontally in a cool, dark place, while white and sparkling wines are best kept in the refrigerator. Avoid sudden changes in temperature.

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Pairing

Pescados, Sashimi, Croquetas, Pescados, Huevos

Service

Recomendado disfrutar entre 8 a 10º C

What flavor awaits me?

Vista
Color amarillo brillante, delicado y elegante, que refleja su frescura y vitalidad en cada burbuja.

Nariz
Aromas frescos y cítricos, con notas predominantes de manzana verde, que se combinan con sutiles toques tostados, aportando una complejidad aromática equilibrada y sugerente.

Boca
En boca es suave, ligero y muy agradable, con una textura delicada que realza su frescura. El final es refrescante, dejando una sensación limpia y vibrante en el paladar.

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